Білі гриби на Тернопільщині продають по 450 гривень за кіло
На тернопільському ринку — грибний бум: покупці вивчають кошики, продавці називають ціни, а думки про врожай розходяться.
Найбільше доводиться викладати за білі гриби — близько 450 гривень за кілограм. Польські гриби та краснюки коштують значно менше, орієнтовно 150 гривень за кіло. Дрібніші екземпляри покупці розбирають жвавіше, тож великі гриби, які залишаються під кінець торгів, іноді віддають дешевше.
Щодо того, чи щедрий цьогорічний сезон, єдиної думки немає. Продавець Олег каже: «Мало. Подивіться на базар». Водночас він не відкидає, що погода ще може змінити картину. А от продавчиня Оксана переконана, що подекуди грибів аж занадто. Найбільше їх, за її словами, на Бережанщині. «Я думаю, що вони вродили. Чи довго вони будуть — невідомо. Але зараз їх просто тьма», — розповідає жінка.
Те, що не вдається продати, вдома не пропадає. Гриби тушкують, кладуть у супи й до картоплі, а частину закручують на зиму. Оксана з особливим запалом згадує голубці з грибною начинкою: рис, смажена цибуля, морква та подрібнені гриби. «Гриби на блендер — це такий фарш, і виходить дуже смачно», — ділиться вона.
Попри ажіотаж, лікарі нагадують про небезпеку. Сімейна лікарка Вікторія Мельничук радить відмовитися від купівлі чи збору грибів, якщо є бодай найменший сумнів у їхній безпеці. Не варто збирати їх поблизу доріг, промислових об'єктів та в інших забруднених місцях — гриби здатні накопичувати шкідливі речовини.
Перед приготуванням урожай слід уважно перевірити, сирими гриби куштувати не можна, а готові страви краще тримати в холодильнику. Особлива обережність потрібна вагітним, дітям і людям похилого віку — їм медики радять утриматися від дикорослих грибів.
Сезон на Тернопільщині ще триває, і ціни поки що тримаються високо. Чи підуть вони вниз, залежатиме від того, наскільки багатим буде врожай у найближчі тижні.
