Тріснула картопля: що з нею робити і чи можна їсти

Картопля, яка потріскалася, — звична річ на городі, але такі бульби варто одразу відкладати від решти. Річ у тім, що деформація шкірки майже завжди з’являється через різкі перепади погоди: коли після довгої спеки на ґрунт раптом випадають рясні дощі, м’якоть овоча починає швидко набирати вологу й збільшуватися. Зовнішня оболонка не встигає за таким стрибком і тріскається.

Чутливість до розтріскування зростає, якщо перестаратися з добривами — понад 50–60 грамів активних речовин на квадратний метр — або обрати надто вибагливий сорт. Але навіть якщо тріщина вже затягнулася, вона лишається відчиненими дверима для бактерій і грибків. У вологому замкненому просторі така картопля псується найпершою, і гниль швидко перекидається на здорові сусіди по ящику.

Що ж робити? Після викопування одразу розділіть урожай. Усі деформовані бульби відкладіть для швидкого вживання — їсти їх можна, але довго зберігати не варто. Здорову частину залиште в затінку на три-п’ять днів, щоб вона добре просохла. Для зберігання беріть тару з отворами, яка пропускає повітря й не дає накопичуватися вогкості.