Справжній шоколад: 5 простих ознак, які викриють підробку

Склад — перше, на що варто звернути увагу. У якісного шоколаду він мінімалістичний: какао-маса, какао-масло, цукор і трохи ваніліну. Якщо ж у списку інгредієнтів довгий перелік незрозумілих добавок, варто насторожитися.

Нюх теж підкаже правду. Справжній шоколад пахне насичено какао. Якщо аромат ледь вловимий або зовсім прісний — швидше за все, перед вами продукт із дешевої сировини.

Оцініть плитку візуально: поверхня має бути гладкою й глянцевою. Білий наліт або матові плями — сигнал, що продукт або неправильно зберігали, або він і так не блищить якістю. А ще спробуйте розламати шматочок: хороший шоколад ламається з чітким, дзвінким клацанням. Тьмяний і розсипчастий злам видає низькосортну сировину.

І, звісно, найчесніший тест — у роті. Якісний шоколад тане поступово, плавно, лишаючи чистий післясмак. Дешевий — відчутно жирний, воскоподібний або зернистий. Надто нудотний чи штучний присмак також видає економію на складі.