Перебої з продуктами у супермаркетах: що відбувається на полицях

У ніч проти 5 серпня російські удари пошкодили розподільчі центри великих рітейлерів, склади виробників і логістичні комплекси. Лише за одну ніч, за попередніми оцінками, вийшло з ладу близько 100 тисяч квадратних метрів складських площ. Відтоді минуло більше тижня, тож час подивитися, як це вплинуло на асортимент у магазинах.

Найпомітніші зміни — у мережах, чия інфраструктура постраждала найбільше. У "Сільпо" та "Форі" (Fozzy Group) суттєво звузився вибір молочки, дитячого харчування, яєць, охолодженого м'яса та риби. Замість звичних десяти брендів молока на полицях можна знайти один-два. Товар, який викладають зранку, розбирають швидко, тож увечері свіжих продуктів може вже не бути. Подекуди на місці молочних продуктів стоять соки та напої, а в залах висять оголошення з проханням до покупців поставитися до ситуації з розумінням.

У Novus, який втратив центральний логістичний комплекс, базові продукти — хліб, бакалія, олія — є повністю. Перебої стосуються свіжої риби, деяких сирів та імпортних фруктів на кшталт нектаринів і цитрусових. Як розповів CEO Novus Марк Петкевич, мережа вже адаптувала понад 70% постачання, але графіки поставок щодня зміщуються, тож команда вирівнює їх у реальному часі.

АТБ та "Ашан" працюють без обмежень — їхні склади не постраждали. Там полиці вкомплектовані, хіба що ввечері трохи більші черги на касах. Різкого стрибка цін поки що немає, але аналітики попереджають про приховане здорожчання: постраждалі мережі майже скасували акції на м'ясо та молочку, а дрібні виробники, які тепер возять товар самостійно, закладають у ціну зростання витрат на доставку.

Економісти заспокоюють: це не загальнонаціональний дефіцит, а локальна проблема конкретних рітейлерів. Виконавчий директор Економічного дискусійного клубу Олег Пендзин каже, що продуктів в Україні достатньо, просто частина товарів втратила звичний маршрут до магазинів. Він не очікує різкого підвищення цін через конкуренцію між мережами і прогнозує, що за тиждень полиці заповняться. Водночас інші експерти оцінюють можливе зростання цін на окремі категорії від 5–10% до 15–20% протягом найближчих місяців.

Поки мережі перебудовують логістику — переходять на прямі поставки від виробників, орендують менші склади в безпечніших регіонах, використовують крос-докінг — кияни переорієнтувалися на комунальні ринки та ярмарки. Там дефіциту м'яса, яєць, домашнього молока та овочів немає. За оцінками учасників ринку, на повне відновлення стабільних поставок знадобиться від одного до двох тижнів.