Млинці з кабачковим цвітом: ніжний рецепт, що підкорює соцмережі

Кабачки продовжують цвісти навіть у серпні, і це чудова нагода поекспериментувати з їхніми квітами. Вони їстівні, мають делікатний смак і стануть несподіваним інгредієнтом для звичних млинців. Начинку можна обрати будь-яку: від солодкої до солоної.

Для приготування знадобляться яйця, борошно, молоко, олія, дрібка солі, цукор (якщо хочете солодкий варіант) і самі квіти кабачка. Збирати їх краще вранці, коли вони найсвіжіші.

Спочатку збийте яйця з просіяним борошном до однорідності. Додайте сіль і цукор, потім потроху вливайте тепле молоко, щоразу ретельно перемішуючи. Така послідовність допоможе уникнути грудочок. Наприкінці додайте олію, перемішайте й залиште тісто відпочити на 15 хвилин.

Поки тісто настоюється, підготуйте квіти: обережно видаліть плодоніжки та серединки, розділіть пелюстки навпіл і розправте. Розігрійте сковороду на сильному вогні, потім зменште його до мінімуму. Вилийте тісто, а коли нижня сторона почне смажитися, викладіть зверху квіти та знову розправте їх. Смажте по 1-2 хвилини з одного боку та 30-40 секунд з іншого.

Головний лайфхак: викладайте квіти, поки тісто зверху ще рідке, щоб вони добре приклеїлися. Смажте на невеликому вогні, щоб ніжні пелюстки не підгоріли. Першу порцію тіста виливайте на змащену пательню, далі олія в тісті зробить усе сама. Такі млинці чудово смакують із солодким або солоним сиром, вершковим сиром і лососем, а також із ягодами та медом.