Малосольні кабачки за 20 хвилин: ідеальна літня закуска

Сезон кабачків у розпалі, і багато хто шукає нові способи їх приготування. Малосольні кабачки — чудова альтернатива звичним огіркам: вони виходять соковитими, пікантними й ніжно тануть у роті.

Для приготування знадобиться один середній кабачок, помідори, часник, свіжа зелень (кріп і петрушка), мелений чорний перець, столовий оцет 9% та рослинна олія для обсмажування.

Кабачок нарізають кружечками та обсмажують на розігрітій олії з обох боків до золотистої скоринки. Важливо не перетримати овоч на сковороді — достатньо легкої рум'яності, щоб він зберіг форму. Після цього кружечки охолоджують, розрізають на чотири частини та перекладають у глибоку миску.

Далі до кабачків додають нарізані помідори, подрібнений часник та зелень. Суміш солять, перчать, вливають ложку оцту й ретельно перемішують. Замість оцту можна використати лимонний сік — смак вийде м'якшим. Салат ставлять у холодильник на 20 хвилин, а краще на годину, щоб він настоявся.

Для найкращого результату варто брати молоді кабачки — вони соковитіші, мають тонку шкірку та дрібне насіння. Любителям гострого можна додати трохи червоного перцю чи свіжого чилі. Подавати таку закуску особливо смачно зі свіжим або чорним хлібом.