Хребти лосося у духовці: вечеря за 30 хвилин і мінімум грошей

Хребти лосося часто залишаються поза увагою покупців, хоча коштують значно менше за філе. Тим часом із них виходить цілком самостійна страва — соковита всередині й рум'яна зовні.

Для приготування знадобляться самі хребти у будь-якій кількості, чорний мелений перець, спеції для риби за бажанням, лимонний сік та трохи олії. Нічого екзотичного чи дорогого.

Спершу рибу промивають, обсушують і нарізають порційними шматками. Далі зрізають плавники та прибирають зайвий жир. Після цього шматки солять, перчать і за бажанням приправляють спеціями.

Наступний крок — збризнути заготовки лимонним соком і невеликою кількістю олії. Потім рибу викладають на деко, застелене пергаментом.

Запікають при 180 °C: спочатку 20 хвилин на нижньому рівні духовки, а тоді ще 10 хвилин на верхньому — доки не з'явиться рум'яна скоринка. Подають страву гарячою, з лимоном і свіжою зеленню.