Олія більше не бризкатиме по всій кухні: прості хитрощі під час смаження

Найчастіше олія розлітається через вологу: краплі води на продуктах або на самій пательні миттєво перетворюються на пару й виштовхують жир назовні. Тому перед смаженням продукти варто добре обсушити — серветкою або паперовим рушником.

Другий момент — температура. Якщо наливати олію в холодний посуд і одразу вмикати сильний вогонь, вона нерівномірно прогрівається й починає «стріляти». Краще дати пательні добре нагрітися, а вогонь тримати середнім.

Ще один помічник — сіль. Легкий шар солі, розсипаний по дну перед додаванням олії, гасить дрібні бризки й заодно не дає продуктам пригорати.

Не зайвою буде й кришка або спеціальна сітка-екран: вони стримують бризки, поки страва готується. А якщо смажите щось соковите, не переповнюйте пательню — зайвий жир і тіснота лише посилюють розлітання.

Дотримання цих простих правил збереже чистоту на кухні та заощадить час на прибиранні.