Молоко кисне за добу? Виною — дверцята холодильника

Коли ви відчиняєте дверцята, тепле повітря піднімається вгору і насамперед обігріває полиці на дверцятах. Задня стінка охолоджується постійно, тому там тримається стабільна температура +2…+4 °C, а на дверцятах вона стрибає від +6 до +8 °C. Саме через ці перепади молоко, яйця чи сир псуються набагато швидше.

Дверцята — найтепліша зона, тому там можна тримати лише стійкі продукти: воду, газовані напої, соки, соуси з оцтом чи гірчицею, кетчупи та джеми. А ось молоко, вершки, йогурти, сири, яйця, м'ясо, фарш і готові страви варто ховати на середні чи нижні полиці ближче до задньої стінки — там температура найстабільніша.

Іноді причина швидкого псування — порушення циркуляції повітря: забиті вентиляційні отвори, переповнені полиці або шар льоду на випарнику. У моделях з No Frost повітря постійно рухається завдяки вентилятору, але дверцята все одно лишаються найуразливішим місцем. Щоб перевірити, чи немає у вашому холодильнику «гарячих точок», залиште на ніч кілька термометрів — на дверцятах, середній полиці та внизу. Якщо якийсь показує шість градусів або більше, туди не можна класти молоко чи м'ясо.

Є й прості правила, які подовжать свіжість продуктів. Не тримайте дверцята відчиненими довго. Гарячі страви завжди остуджуйте перед завантаженням, інакше різко підвищиться температура всередині. Заповнюйте простір приблизно на дві третини — так повітря циркулює вільно. Сире м'ясо зберігайте окремо від готової їжі, а пахучі продукти ховайте в герметичні контейнери.

Нижня полиця біля задньої стінки — «холодне ядро» холодильника. Сюди кладіть свіже молоко, рибу, м'ясо, фарш та морепродукти. На середніх полицях тримайте йогурти, сир, вершки, десерти та готові страви. Висувні ящики внизу створені для овочів, фруктів і зелені — там підтримується оптимальна вологість. І регулярно проводьте ревізію: перевіряйте терміни придатності та позбавляйтеся зіпсованого.