Як перевірити скумбрію на свіжість за 10 секунд: очі та зябра все розкажуть

Скумбрія — частий гість на наших столах, але обрати свіжу рибу в магазині буває непросто, особливо якщо вона заморожена. Проте кілька простих деталей допоможуть уникнути розчарування.

Завідувачка кафедри товарознавства і фармації Державного торговельно-економічного університету Олена Сидоренко радить передусім дивитися на очі риби. Вони не мають бути впалими, каламутними чи з кров'яними плямами. Ідеально, коли очі прозорі та блискучі — це перша ознака, що продукт не лежав на прилавку надто довго.

Не менш важливий і стан зябер — вони швидко реагують на псування. У свіжої скумбрії зябра мають бути яскраво-червоними або рожево-червоними. Якщо ж колір темний, бурий, сірий або зеленуватий — це тривожний сигнал, від такої покупки краще відмовитися.

Експертка зауважує, що ці поради стосуються як замороженої риби, так і вже обробленої, наприклад солоної. Тож наступного разу, коли обиратимете скумбрію, приділіть кілька секунд огляду — це збереже і гроші, і настрій.