Сік чи нектар? Як не переплатити за воду з цукром

На полицях супермаркетів поруч стоять соки та нектари, які візуально майже не відрізняються. Але склад у них різний, і ціна не завжди підказує, що перед вами.

Взяти хоча б яблучний сік прямого віджиму Galicia за 60–136 грн за літр — у складі лише сік. А от «Наш Сік» яблуко-виноград за 46–58 грн — це вже нектар: фруктової частини там щонайменше 50%, решта — вода, глюкозно-фруктозний сироп і цукор. «Садочок» теж нектар, у ньому 44,3% яблучного та 5,8% виноградного соку, плюс вода та підсолоджувачі. Jaffa апельсиновий нектар містить 60% концентрованого соку, а до нього додають воду, сироп, цукор і лимонну кислоту.

Головна відмінність: сік буває прямого віджиму або відновленим із концентрату — і це все одно сік. Нектар же розбавляють водою, а фруктової частини в ньому може бути менше половини. Держпродспоживслужба нагадує: на упаковці нектару обовʼязково має бути позначка про частку фруктової частини. Для чорної смородини мінімум — 25%, для сливи — 30%, для абрикоса — 40%.

Що робити перед покупкою? Спочатку читаємо повну назву: «сік», «відновлений сік» чи «нектар». Далі дивимось склад, а якщо це нектар — шукаємо відсоток фруктової частини. І не ведімось на напис «без додавання цукру»: фрукти містять природні цукри, тому перевіряйте показник «з яких цукри» в таблиці харчової цінності. Якщо ж у складі є цукор чи сироп, це має бути зазначено в інгредієнтах.

Тож зображення соковитих фруктів на етикетці — не гарантія якості. Лише назва, склад і частка фруктової частини розкажуть, за що ви насправді платите.