Черствий хліб — не сміття: 5 страв, які варто спробувати

Чи не щоразу виникає ця дилема: буханець підсох, а викидати шкода. Якщо на ньому немає плісняви й стороннього запаху, він іще цілком здатен стати основою для кількох смачних страв. Деякі господині навіть спеціально тримають хліб день-два, щоб приготувати улюблені рецепти.

Найшвидший варіант — гарячі грінки з сиром. На чотири скибочки знадобиться одне яйце, три ложки молока, 80–100 г твердого сиру, сіль і зелень. Яйце збивають із молоком і дрібкою солі, хліб швидко вмочують у суміш, обсмажують із двох боків, а тоді посипають тертим сиром і тримають під кришкою ще пару хвилин, аж поки він розплавиться.

Для тих, хто любить солодке, є грінки з яблуками. Чотири-п'ять скибочок батона занурюють у суміш із двох яєць, 150 мл молока та ложки цукру, підрум'янюють на сковороді. Окремо нарізане яблуко обсмажують із вершковим маслом і дрібкою кориці — і подають разом із теплими грінками.

Коли хліба назбиралося багато, у пригоді стане запіканка. 250 г хліба нарізають кубиками, збивають три яйця з 300 мл молока, додають сіль, перець і 150 г натертого сиру. Усе змішують, перекладають у форму, дають десять хвилин, щоб хліб увібрав заливку, і випікають близько пів години за 180°C. За бажанням можна докласти шинку, помідори, зелень чи обсмажені гриби.

Ще один солодкий варіант — пудинг із родзинками. 300 г хліба заливають 400 мл теплого молока, лишають на 10–15 хвилин і розминають. Далі додають два яйця, три ложки цукру, 50 г родзинок і трохи ванілі, перемішують, викладають у форму та випікають 35–40 хвилин за 180°C. Охолоджений пудинг посипають цукровою пудрою.

А якщо хліба справді забагато, з нього виходять домашні панірувальні сухарі. Хліб нарізають дрібними шматочками, підсушують у духовці за 120–140°C і подрібнюють у блендері. До крихти додають сушені трави, паприку чи трохи сушеного часнику — таке панірування годиться і для котлет, і для відбивних, риби, овочів та сирних паличок.