Шарлотка зі сливами: простий спосіб оновити звичний пиріг

Сливи надають випічці приємної кислинки та соковитості, тож пиріг виходить і ніжним, і освіжаючим водночас. Для начинки краще брати стиглі, але пружні плоди — ті, що добре тримають форму.

Готувати просто. Яблука миють, за бажанням очищають, виймають серцевину й нарізають кубиками. Сливи розрізають навпіл і виймають кісточки. Яйця збивають із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі — на цьому етапі не варто квапитися, бо що пишніша маса, то легшим буде тісто. Далі вводять просіяне борошно з розпушувачем і обережно перемішують до однорідності, не затягуючи процес. У тісто вмішують яблука.

Дно форми застеляють пергаментом, викладають половинки слив зрізом догори й заливають тістом із яблуками. Випікають при 170 °C близько 45–50 хвилин — до золотистої скоринки. Готовність перевіряють дерев'яною шпажкою: після проколювання вона має лишитися сухою.

Перед подачею пиріг трохи охолоджують і нарізають шматочками. Посипати цукровою пудрою, прикрасити свіжими сливами або подати з ложкою густого натурального йогурту. Смачно й з кулькою ванільного морозива, особливо якщо шарлотка ще тепла. Для насиченішого смаку можна додати сливовий чи ягідний соус.

Одна порада: не беріть перезрілі сливи, адже вони пустять зайвий сік і нижній шар пирога стане надто вологим. За бажанням частину яблук можна замінити грушами, а в начинку додати дрібку кориці. Так звична шарлотка заграє новими барвами без жодних складних інгредієнтів.