Сало дорожчає: за рік кілограм додав майже 15%

Утім, якщо дивитися на динаміку всередині року, картина не така однозначна. Протягом 2026-го ціна трималася приблизно в межах 210–217 грн за кілограм: у січні — 216,43 грн, у лютому — 214,81 грн, у березні — 216,86 грн. Далі почався поступовий спад: квітень — 215,54 грн, травень — 215,08 грн, червень — 212,11 грн, а липень став найдешевшим місяцем із показником 210,92 грн. Уже в серпні цінник знову поповз угору — до 212,05 грн, тобто за місяць продукт додав 1,13 грн.

Найцікавіше починається, коли порівнювати регіони. У серпні найдорожче сало продавали на Київщині — 264,65 грн за кілограм. Поруч Чернігівська область із 261,78 грн та сама столиця — 255,19 грн. Понад 230 грн просили також на Запоріжжі (232,34 грн) і Черкащині (230,71 грн), а в Чернівецькій області кілограм коштував 227,12 грн.

Зовсім інші цифри — на заході та в центрі країни. Найдешевше сало було на Тернопільщині — 155,68 грн за кілограм. Далі йдуть Хмельниччина (168,40 грн), Миколаївщина (174,95 грн) і Полтавщина (178,45 грн). Тобто різниця між найдорожчим і найдешевшим регіоном сягає понад сотню гривень за кілограм.

У магазинах ціни ще вищі. Станом на 21 вересня середня вартість домашнього сала становила 309 грн за кілограм. У Megamarket його віддають по 259 грн, у VARUS охолоджене домашнє сало коштує близько 289,90 грн, а в Novus — 359 грн за кілограм. Для порівняння: середньомісячна ціна домашнього сала в серпні була 276,75 грн, а солоного — 225,72 грн.

Отже, кінцевий цінник залежить одразу від кількох чинників — регіону, виду продукту та конкретної торговельної мережі. Для покупця це означає просту річ: той самий кілограм сала в різних куточках країни й різних магазинах може коштувати зовсім по-різному.