Як врятувати продукти під час блекауту: поради, які працюють

Коли зникає електропостачання, звичайний холодильник може тримати прохолоду від чотирьох до шести годин — усе залежить від температури на кухні. А от повністю забита морозильна камера здатна зберігати продукти замороженими близько двох діб, але лише за умови, що дверцята не відчинятимуть без крайньої потреби.

Експерти радять не лінуватися і завчасно наповнити вільні місця в морозилці пластиковими пляшками з водою. Якщо світло згасло, ці пляшки стануть своєрідними акумуляторами холоду: їх можна лишити в морозилці або перекласти у холодильник, щоб швидко знизити температуру. Також варто згрупувати продукти разом, особливо якщо камера заповнена лише наполовину — так вони довше ділитимуться холодом.

Для тривалих відключень стане в пригоді сухий лід. Близько 22 кілограмів цієї речовини здатні підтримувати мороз у стандартній заповненій камері чотири доби. Класти його потрібно поверх продуктів, обов’язково проклавши шар картону, а працювати з ним — у щільних рукавицях і добре провітреному приміщенні, адже вуглекислий газ може бути небезпечним.

Якщо м’ясо вже встигло розморозитися, а світла все немає, не панікуйте: замаринуйте його в оцті, кефірі чи лимонному соці. Кисле середовище зупинить розмноження бактерій і дозволить зберегти продукт ще на дві-три доби. А от повторно заморожувати повністю розморожене м’ясо, готові страви чи морозиво не можна — це ризик серйозного отруєння. Натомість тверді сири, хліб, соки та масло можна сміливо повертати в морозилку: вони не втратять ні смаку, ні користі.

Дехто рятується вакуумним пакуванням, але тут є свої підводні камені. У безкисневому середовищі можуть розвиватися небезпечні анаеробні бактерії, які неможливо відчути за запахом. Тож не варто герметично пакувати м’які сири, гриби, сиру цибулю та часник. І пам’ятайте: вакуум — це лише додатковий захист, а не заміна холодильнику.