Зелені помідори достигнуть швидше: що покласти в коробку разом із ними

Наприкінці вересня сонця стає дедалі менше, тож шанси, що помідори дозріють просто на грядці, тануть. Утім, навіть зрізані плоди здатні достигнути — якщо створити їм правильні умови.

Найпростіший прийом — скласти томати в паперовий пакет або картонну коробку разом зі стиглим бананом. Банан виділяє етилен — газ, який виробляють фрукти й який прискорює достигання сусідів по тарі. Плоди варто викладати в один шар: так етилен тримається навколо них, але волога не накопичується. Герметичні пластикові пакети не підходять — усередині утвориться ефект парника, і томати почнуть псуватися.

Щоб усе спрацювало, самі помідори мають бути якісними. Достигнуть ті, що вже набрали нормальний для свого сорту розмір, залишаються твердими й не мають вм'ятин, тріщин, плісняви чи інших ознак псування. А ось зовсім дрібні та недорозвинені плоди після збору можуть так і не дозріти. Те саме стосується томатів, які прихопило морозом або які зазнали серйозних пошкоджень.

Місце для зберігання теж має значення. Коробку чи пакет тримають за кімнатної температури, подалі від прямих сонячних променів. Ні виносити їх на сонце, ні ставити в сильне тепло не потрібно — від цього помідори розм'якнуть, так і не набувши потрібного кольору. Холодильник — теж не варіант: низькі температури сповільнюють не лише псування овочів, а й їхнє достигання.