Яблука Lafayette: золотистий сорт, який варто шукати для соків і випічки

Цей сорт легко впізнати здалеку: шкірка майже повністю золотиста, без червоних плям. Але головне — усередині. М’якуш щільний, крихкий і напрочуд соковитий, тож яблуко виразно хрумтить і не нагадує борошнисту масу.

Смак у Lafayette солодкий, але з легкою кислинкою, що рятує від нудотної приторності. Саме тому яблука чудово підходять для домашнього соку, компоту чи пюре — напій виходить насиченим, а для яскравішого смаку їх можна змішувати з кислішими сортами.

Та на цьому можливості не закінчуються. Lafayette чудово поводиться в мусах, повидлі, шарлотці та штруделі. Завдяки щільній текстурі шматочки не розпадаються під час випікання й залишаються текстурними в начинці.

Шукати ці яблука варто вже зараз: збирають їх зазвичай наприкінці серпня — на початку вересня, на прилавках вони з’являються приблизно на два тижні раніше за популярну «Галу». Майте на увазі: Lafayette не лежать місяцями, у холодильнику вони зберігаються близько 1–1,5 місяця, тож їх краще швидко з’їсти або переробити.