Курятина у вересні: філе тримається на 238 грн, але постачальники попереджають про ризики

Найдорожчою частиною тушки залишається філе — близько 238 грн за кілограм. Стегно коштує в середньому 139 грн/кг, гомілка — 93 грн/кг, а ціла тушка — приблизно 114 грн/кг. Це дані моніторингу, актуальні на 10 вересня.

У конкретних мережах цінники можуть відчутно відрізнятися — усе залежить від супермаркету та акцій. Тож покупцям варто порівнювати, а не орієнтуватися на єдину цифру по країні.

Загалом ринок після весняного здорожчання влітку вирівнявся. Тоді ціни підтягнули корми, енергоносії та логістика. Попри те, що зараз курятина дорожча, ніж рік тому, різкого прискорення зростання не видно.

Що буде далі — залежить від тих самих складових: вартості кормів, пального, електроенергії та перевезень. Якщо вони не підскочать, серйозних стрибків цін на м'ясо птиці в найближчій перспективі не очікується.

Але є й інший бік. Ракетні удари по розподільчих центрах торговельних мереж зруйнували звичну систему постачання продуктів. Тепер ритейл вимагає від виробників м'яса птиці та яєць доставляти товар безпосередньо в супермаркети й пропонує перекласти на постачальників до 100% ризиків втрати продукції через війну.

Виробники попереджають: такі умови можуть обернутися зростанням цін, скороченням асортименту та слабшою конкуренцією на ринку. Тобто стабільність цінників сьогодні — ще не гарантія, що вони втримаються.