Булгур без води: секрет ароматного гарніру від американського кулінара

Булгур часто стає заміною рису чи гречці, але зварений на звичайній воді може вийти прісним. Вихід є: замініть воду на бульйон — і страва заграє новими смаками.

Американська кулінарка Сьюзі Карадшех радить для склянки булгура брати приблизно півтори склянки рідини. Це може бути овочевий або курячий бульйон — він просочить крупу і зробить її значно ароматнішою.

Додайте до рідини щіпку солі, трохи оливкової олії та спеції. З булгуром чудово поєднуються паприка, зіра, чорний перець і сушений часник. Для свіжішого аромату можна покласти лавровий лист або гілочку чебрецю.

Після варіння дайте крупі настоятися під кришкою близько 10 хвилин, а тоді розпушіть виделкою. Так булгур вийде розсипчастим і вбере в себе всю вологу та аромати.

Простий рецепт: на склянку булгура — півтори склянки бульйону, сіль, олія та улюблені спеції. Доведіть до кипіння, варіть під кришкою приблизно 12 хвилин, зніміть із вогню та залиште ще на 10 хвилин.