Рулет з абрикосами за 10 хвилин: просто залити тісто та скрутити

У розпал абрикосового сезону хочеться приготувати щось домашнє, але без зайвого клопоту. Цей рулет — ідеальний варіант: ніжний бісквіт із соковитими кисло-солодкими фруктами, без крему та складних технік.

Для приготування знадобиться: 600 г абрикосів (з кісточками), 4 яйця, 120 г цукру, дрібка солі, ванілін, 120 г борошна, 1 ч. л. розпушувача (або ½ ч. л. соди) та цукрова пудра для подавання.

Спочатку розігрійте духовку до 180 °C і застеліть деко пергаментом. Абрикоси помийте, видаліть кісточки, наріжте часточками та рівномірно розкладіть на деку.

Яйця збийте з цукром, сіллю та ваніллю протягом 5–7 хвилин, поки маса не стане пишною та світлою. Просіяне борошно з розпушувачем обережно вмішайте в яєчну суміш, вилийте тісто на абрикоси та розрівняйте.

Випікайте 10–12 хвилин, не пересушуючи бісквіт. Гарячий корж накрийте чистим пергаментом, переверніть, зніміть нижній лист паперу та одразу скрутіть у рулет. Залиште до повного охолодження, а перед подачею посипте цукровою пудрою.

Рулет виходить м'яким, повітряним із соковитою абрикосовою начинкою та приємним кисло-солодким смаком. Ідеально для сімейного чаювання!