Котлети з кабачків і картоплі: рецепт, який нагадає про дитинство

Іноді найсмачніші страви народжуються зі звичайних овочів. Ці котлети повертають у дитинство: апетитна скоринка, м'яка серединка та аромат смажених овочів. Приготування не займе багато часу, тож це чудовий варіант для родинного обіду або легкої вечері.

Для страви знадобляться кабачок, картопля, цибуля, морква, болгарський перець, яйце, твердий сир, петрушка, борошно, сіль і чорний перець. Спочатку овочі натирають, солять і залишають на десять хвилин, після чого ретельно відтискають зайву рідину.

Цибулю, моркву та перець дрібно нарізають і обсмажують до м'якості. Коли овочі охолонуть, їх змішують із картопляно-кабачковою масою. Далі додають яйце, натертий сир, петрушку, перець і борошно.

Із отриманої суміші формують невеликі котлети та обсмажують їх на олії до золотистої скоринки з обох боків. Наприкінці накривають кришкою та залишають на кілька хвилин, щоб страва дійшла.

До котлет ідеально пасує соус зі сметани, подрібненого часнику та петрушки. Подавати страву краще теплою разом із соусом.