Не мийте лохину одразу після покупки: головна помилка, що прискорює псування

Навіть якщо ягоди здаються ідеально чистими, на них можуть залишатися пил, бруд, комахи та мікроорганізми, що осідають під час збору й транспортування. Експерти радять не нехтувати миттям, адже разом із брудом на поверхні можуть бути бактерії, здатні спричинити харчове отруєння.

Перед миттям переберіть ягоди: викиньте пошкоджені чи запліснявілі, приберіть листя та плодоніжки. Покладіть лохину в друшляк, промийте під холодною проточною водою, обережно перемішуючи руками, а тоді струсіть, щоб стекла зайва вода. Якщо хочете очистити ягоди ретельніше, замочіть їх на хвилину в суміші води та білого оцту (3:1), після чого знову промийте водою.

Мити лохину милом або спеціальними засобами для фруктів не варто. Головне правило — робити це лише перед тим, як плануєте їсти ягоди або використовувати їх у стравах. Якщо помити лохину одразу після покупки, зайва волога прискорить її псування.

Після миття ягоди потрібно добре висушити: розкладіть їх в один шар на чистому рушнику, обережно промокніть і залиште на кілька хвилин. Лише коли лохина повністю висохне, кладіть її в холодильник у контейнер із вентиляційними отворами або в оригінальній упаковці.

Якщо плануєте заморозити лохину, спершу вимийте її й повністю висушіть. Розкладіть ягоди одним шаром на деку, заморозьте протягом 2–4 годин і пересипте в пакет. У морозилці вони зберігатимуться до шести місяців. Після розморожування лохина стає дуже м'якою, тому помити її вже не вийде.