Італійський лайфхак: як заморозити зелень у формах для льоду

Багато господинь стикаються з проблемою: купили пучок кропу чи петрушки, а за кілька днів він уже втратив вигляд. Проте існує простий кулінарний прийом, який перетворює залишки зелені на зручні заготовки для майбутніх страв.

Найкраще для цього підходять трави з щільним листям і стеблами — шавлія, розмарин, чебрець, орегано. Саме їх італійські кулінари радять заморожувати, щоб зберегти максимум смаку та аромату.

Спосіб дуже простий. Спочатку зелень потрібно помити і грубо нарізати. Потім заповнити форми для льоду травами приблизно на дві третини об’єму, а решту залити оливковою олією. Після цього форми відправляють у морозилку на ніч.

Заморожені кубики виймають із форми і складають у невеликі пакети. Щоб не плутатися, на кожному пакеті варто підписати назву трави. Можна заморожувати кожен вид окремо або створювати власні мікси — усе залежить від ваших уподобань.

Такі ароматні кубики чудово підходять для салатів, відвареної картоплі та інших страв. Вони додають страві середземноморського шарму і рятують, коли під рукою немає свіжої зелені.