Домашні цукерки «Баунті»: ніжна кокосова насолода без зайвих клопотів

Кокосові цукерки — це класика, яку можна легко відтворити на власній кухні. Секрет у тому, щоб узяти якісний шоколад із високим відсотком какао та дрібну кокосову стружку — тоді начинка вийде однорідною й триматиме форму.

Для приготування знадобляться: 100 г кокосової стружки, 125 мл кокосових вершків, 100 мл кокосового молока, 15 г кукурудзяного крохмалю, цукор до смаку та дві плитки молочного шоколаду.

Спочатку змішайте цукор із крохмалем у сотейнику, потім поступово влийте вершки та молоко, ретельно перемішуючи віничком, щоб не лишилося грудочок. Нагрівайте суміш на маленькому вогні, постійно помішуючи, поки вона не загусне. Важливо не доводити до сильного кипіння, інакше маса пригорить.

Коли суміш загусне, додайте кокосову стружку, перемішайте та зніміть із вогню. Якщо начинка здається рідкою — не хвилюйтеся, після охолодження вона стане щільнішою. Сформуйте з охолодженої маси невеликі кульки та відправте їх у морозилку на 30–40 хвилин.

Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці короткими імпульсами, не перегріваючи. Занурюйте охолоджені кульки в глазур, викладайте на пергамент і знову ставте в холодильник до застигання.

Перед подачею дайте цукеркам трохи постояти за кімнатної температури, щоб начинка стала м'якою. За бажанням усередину можна додати мигдаль, фундук або шматочок сушеної вишні, а замість молочного шоколаду використати темний або білий — для яскравішого контрасту.