Чому з українських магазинів зникла популярна радянська риба івасі

Для багатьох українців старшого покоління івасі — це смак дитинства. У радянські часи цю рибу продавали повсюдно: солону, копчену, у консервах. Але сьогодні вона практично зникла з прилавків, і пояснення цьому досить просте.

Як розповіла завідувачка кафедри товарознавства і фармації Державного торговельно-економічного університету Олена Сидоренко, усе впирається в походження поставок. Раніше івасі завозили в Україну з Росії, але після початку повномасштабної війни український ринок повністю відмовився від співпраці з країною-агресором.

«Тепер в Україні немає цієї риби, адже ми не працюємо з агресором, а івасі постачалася з РФ», — пояснює експертка.

Цікаво, що попри народну назву «оселедець івасі», біологічно це зовсім не оселедець. Насправді це далекосхідна сардина з родини оселедцевих. Це дика зграйна риба, яка сягає 18–20 сантиметрів завдовжки та важить від 100 до 250 грамів. Штучно її не розводять.

Живе івасі в холодних водах Тихого океану — біля Японії, Китаю, Кореї, Сахаліну та Курильських островів. Основний вилов традиційно здійснювали російські риболовецькі судна, зокрема в районі Південних Курил, у Японському морі та відкритих водах Тихого океану. Частину квот Росія отримувала навіть у водах Японії.

Після розпаду СРСР івасі не зникла з українського ринку одразу — просто левова частка поставок і далі була зав’язана на російський промисел. Війна поставила в цій схемі крапку. Тож тепер, аби знову побачити івасі на своєму столі, українцям доведеться шукати альтернативні джерела цієї риби — або просто згадувати її смак із ностальгією.