Best Before чи Expiry Date: що насправді означають дати на упаковці

Плутанина між двома маркуваннями змушує українців щороку витрачати зайві гроші, викидаючи продукти, які ще можна було вживати. Але є й зворотний бік: деякі ласощі виглядають нормально, а всередині вже можуть бути небезпечними.

Best Before перекладається як «краще спожити до». Це не дата, після якої їжа стає отрутою, а лише обіцянка виробника, що до цього моменту смак, аромат і текстура будуть на найвищому рівні. Печиво після цієї дати може втратити хрусткість, кава — аромат, а пластівці — свіжість, але якщо упаковка ціла й продукт правильно зберігався, його можна спокійно їсти.

Зовсім інша історія з Expiry Date. Це кінцевий термін придатності, після якого продукт потенційно небезпечний для здоров'я. Підступність у тому, що деякі бактерії не змінюють ні смак, ні запах, ні вигляд їжі, але здатні викликати серйозне отруєння. Тому якщо на упаковці стоїть саме ця позначка — краще не ризикувати.

Навіть якщо дата ще не минула, продукт може зіпсуватися раніше через неправильне зберігання. Молоко, що простояло кілька годин у теплі, стає ризикованим навіть за кілька днів до кінця терміну. Водночас сухі продукти з Best Before можуть залишатися придатними значно довше, якщо вони в належних умовах.

Перед тим як щось з'їсти, варто звернути увагу на ознаки псування: неприємний чи кислий запах, зміна кольору, текстури або поява плісняви. Якщо помітили хоча б одну з них — продукт варто викинути, незалежно від того, яка дата на упаковці.