4 забуті салати з болгарським перцем зі старої кулінарної книги

Звичний нам болгарський перець часто опиняється в тіні помідорів та огірків. Проте з нього можна приготувати безліч різноманітних страв — від легких освіжаючих до ситних і святкових. Ось кілька ідей, які точно урізноманітнять ваше меню.

Салат із зеленого солодкого перцю

Цей простий салат чудово освіжає і може стати гарніром до м'яса. Перець нарізають кружечками, заливають гарячою підсоленою водою на 7-10 хвилин. Потім воду зливають, а перець заливають холодною водою з оцтом, сіллю та цукром. Перед подачею заправляють соняшниковою олією.

Салат з перцем і яблуками

Несподіване, але вдале поєднання — солодкість перцю доповнює легка кислинка яблук, а кріп додає свіжості. Очищений перець заливають окропом, охолоджують і нарізають. Яблука натирають на тертці та змішують з перцем. Для заправки до соняшникової олії додають томатне пюре, дрібно нарізані цибулю та часник.

Салат із солодкого перцю з помідорами

Поєднання печеного перцю та свіжого помідора з часником дає яскравий насичений смак. Солодкий перець запікають, очищають від шкірки та насіння, нарізають і змішують із запеченими стручками гострого перцю, солять та поливають олією. Помідор натирають на тертці, додають товчений часник і сіль — цією сумішшю заправляють перець.

Салат із червоного солодкого перцю

Ситніший варіант, який підійде і для буднів, і для свята. Перець очищають від насіння, відварюють у підсоленій воді 5 хвилин, охолоджують і нарізають соломкою. Додають нарізані скибочками цибулю та помідори, заправляють майонезом і посипають зеленню.