Борщ за 15 хвилин: готуємо смачну заправку з буряка та помідорів на зиму

Ця заготівля — справжня паличка-виручалочка для холодної пори. Вона дає змогу швидко зварити борщ без довгого нарізання та обсмажування. Заправка чудово зберігає яскравий колір, смак і аромат літніх овочів.

Спершу замочіть квасолю, відваріть її до м'якості та відкладіть. Помідори наріжте та пропустіть через м'ясорубку. Додайте сіль, цукор та олію, доведіть до кипіння, потім покладіть подрібнену цибулю й варіть 10 хвилин.

Буряк і моркву натріть на великій тертці та відправте до томатної маси. Накрийте кришкою й тушкуйте приблизно 30 хвилин, час від часу перемішуючи. Додайте готову квасолю й оцет, перемішайте та проваріть ще 5 хвилин.

Гарячу заправку розкладіть у стерилізовані банки. За бажанням можна додатково простерилізувати наповнені банки 10 хвилин після закипання води. Закатайте, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному темному місці.