Зелений банан і картонна коробка: як прискорити дозрівання помідорів

Стиглий банан виділяє етилен — газ, який бере участь у дозріванні плодів. Якщо покласти його до зелених томатів у закриту, але не герметичну упаковку, концентрація етилену навколо овочів зростає, і вони швидко змінюють колір.

Для цього зелені помідори акуратно укладають одним шаром у картонну коробку або паперовий пакет. Картон і папір утримують потрібні гази, але водночас випускають зайву вологу.

Важливий і температурний режим: оптимально — від +18 °C до +22 °C. Зберігати томати, яким потрібно дозріти, варто в сухому й затемненому приміщенні.

А ось у холодильник такі помідори краще не класти. Низькі температури зупиняють вироблення фітогормонів, через що овочі стають водянистими та блідими.