Тефтелі з грибами та томатним соком: рецепт, від якого неможливо відірватися

«Тефтелі з грибочками та томатним соком – це просто любов!» – каже Надія Пташка. І з цим важко не погодитися, адже поєднання ніжного м'яса, лісових ноток печериць і насиченого томатного соусу створює справжній кулінарний хіт.

Для приготування знадобиться свинина, цибуля, рис, печериці, яйце, морква, солодкий перець, томатний сік, сметана, сіль, перець, сушений часник, улюблені спеції та один маленький лавровий листочок.

Спочатку свинину нарізають шматочками та перекручують через м'ясорубку разом з однією цибулиною. Рис промивають, заливають водою та проварюють приблизно 2 хвилини, щоб він залишився трохи аль денте, після чого охолоджують. Печериці нарізають дрібними шматочками.

На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажують половину цибулини та гриби, солять і перчать. Смажать близько 10 хвилин. До фаршу додають рис, обсмажені гриби, яйце, сіль, перець і дрібку сушеного часнику. Усе ретельно перемішують.

Для овочевої основи на невеликій кількості олії обсмажують цибулю, моркву та солодкий перець. Овочі виймають зі сковорідки, а на те саме місце викладають тефтелі, зверху повертаючи обсмажені овочі. Потім вливають томатний сік, додають сметану, воду, сіль, перець, улюблені спеції та лавровий листочок.

Після закипання сковорідку накривають кришкою та тушкують на мінімальному вогні приблизно 45 хвилин. За цей час тефтелі просочуються ароматним соусом і стають неймовірно ніжними. Подавати найкраще з картопляним пюре або свіжими овочами.