Спекотне літо змінило правила: шампанське у Франції вперше дозволили робити міцнішим

У Франції на цей рік дозволили підвищити допустиму міцність шампанського з 13% до 15%. Причина проста: через спеку й посуху в Шампані виноград накопичив більше цукру, а той під час ферментації перетворюється на алкоголь.

У Comité Champagne кажуть, що йдеться лише про невелику кількість вин. Після другої ферментації, яка й дає шампанському бульбашки, окремі вина можуть сягнути 13,1–13,2% алкоголю. «Тому було прийнято рішення винятково і тимчасово підвищити нормативну межу до 15% — лише на цей рік», — пояснила представниця комітету.

2026-й уже називають одним із найнезвичайніших в історії Шампані. Перші грона тут почали збирати на початку серпня — найраніший урожай за весь час спостережень у регіоні. На нього вплинули сильні весняні заморозки, дуже раннє цвітіння та п’ять хвиль спеки протягом літа.

Співголова Comité Champagne Максим Тубар заявив AFP, що через імовірне подальше потепління така ситуація може стати звичною. За його словами, «цей незвичайний урожай, ймовірно, стане нормою через 10–15 років».

Тим, хто вже чекає на новинку, доведеться набратися терпіння: шампанське врожаю 2026 року надійде у продаж не раніше 2028-го, адже напій має витримуватися щонайменше 15 місяців. А для французьких виноградників рік загалом видався важким — найбільше від негоди постраждали саме Шампань, Бордо та Бургундія.