Помідори з гірчицею у відрі: смак, як із бочки

Кінець літа для багатьох українців — це пора заготівель, і однією з найулюбленіших страв залишаються квашені помідори. Вони чудово доповнюють будь-яку страву, а після бродіння стають кислуватими та корисними. Блогерка під ніком @katenka1244 поділилася рецептом, який дозволяє отримати томати, що нагадують традиційні бочкові, навіть без дубової бочки.

Для приготування знадобиться пластикове відро, а головний інгредієнт — гірчичний порошок. На літр води потрібно взяти чотири столові ложки гірчиці та дві столові ложки кам'яної солі (йодована не підійде). На десятилітрове відро блогерка використала чотири літри розсолу, тож пропорції легко збільшувати.

Окрім томатів, знадобляться листя хрону, смородини та вишні, гілочки кропу з парасольками і часник. Помідори миють, звільняють від плодоніжок і складають у відро, перекладаючи зеленню та часником. Зверху все накривають листям хрону, щоб заготівля довше зберігалася.

Розсіл готують із холодної води, солі та гірчиці, заливають ним овочі так, щоб вони були повністю вкриті. Відро щільно закривають кришкою і ставлять у льох або інше прохолодне місце. За словами авторки рецепта, помідори будуть готові приблизно за місяць. У закритому вигляді вони спокійно зберігаються в погребі до весни, але після відкриття їх краще переставити в холодильник і з'їсти протягом тижня.

У коментарях користувачі зазначають, що за цим же способом можна заквасити й зелені помідори — вони виходять не гіршими.