Медовик без качалки: торт за 20 хвилин із трьох коржів

Класичний «Медовик» вимагає часу й вправності, але є простіший варіант. Тісто не потрібно розкачувати — його тонко розподіляють по деку, а готові коржі лишається змастити кремом.

Спершу збивають яйця з цукром до пишної маси. Окремо прогрівають мед із маслом на слабкому вогні, додають соду й чекають, поки суміш набуде карамельного відтінку. Гарячу медову масу поступово вводять у яйця, постійно перемішуючи. Далі додають борошно з розпушувачем і замішують однорідне тісто.

Тісто ділять на три частини. Кожну тонко розподіляють на деку приблизно 38×40 см, застеленому пергаментом. Випікають при 180 °C по 7–8 хвилин, після чого охолоджують. Коржі підрівнюють, а обрізки подрібнюють на крихту для посипання.

Для крему збивають холодні вершки зі згущеним молоком до пишності. Коржі промазують кремом, покривають ним верх і боки, посипають крихтою. Торт ставлять у холодильник мінімум на 4–6 годин, а краще залишити на ніч — тоді він стає м’яким, ніжним і дуже ароматним.