Куряча намазка без курки: що ховається у складі популярних закусок

Сезон пікніків у розпалі, і намазки — один із найшвидших варіантів перекусити на природі. Проте за схожою консистенцією можуть ховатися зовсім різні рецептури.

Головна відмінність між двома популярними продуктами — кількість курятини. У намазці «Своя Лінія» з «АТБ» заявлено 7,2% вареного подрібненого курячого філе. Натомість у «Премії» з «Сільпо» м'ясо копчено-варене і його лише 3,5%. Тобто в першому випадку курки більш ніж удвічі більше, і це саме філе, а не напівфабрикат.

У «Премії» курятина входить до складу напівфабрикату разом із сіллю, мальтодекстрином, загущувачами Е412 та Е415 і регулятором кислотності Е500. Основа ж «Своєї Лінії» — вода, соняшникова олія та куряче філе, до яких додаються крохмаль, яйця, цибуля, морква, сіль, цукор, ароматизатор і консерванти — сорбат калію та бензоат натрію.

Склад «Премії» помітно довший: окрім 3,5% м'яса, тут є мальтодекстрин, загущувачі, регулятори кислотності, часник, цибуля, ароматизатори, спеції, фосфати, желатин, підсилювач смаку Е621, стабілізатор Е407, консервант Е202 та натуральні барвники. Виробник додав чимало інгредієнтів, щоб сформувати смак, аромат, колір і текстуру.

Ще одна суттєва різниця — у «Своїй Лінії» для текстури використовують курячі яйця та цибулю, тоді як у «Премії» — желатин, фосфат, загущувачі та стабілізатор. Тож обидва продукти не можна назвати простокладовими: навіть у «Своїй Лінії» є ароматизатор, два консерванти, крохмаль і барвники.

Щодо харчової цінності, «Премія» на 100 г має 307 ккал, 31 г жиру, 5,8 г вуглеводів, 1,2 г білка та 1,2 г солі. Як бачимо, попри назву «куряча закуска», м'ясо тут не головний інгредієнт: у «Премії» його лише 3,5%, у «Своїй Лінії» — 7,2%. Якщо обирати за критерієм більшої кількості заявленої курки та коротшого складу, перевага на боці «Своєї Лінії». А «Премія» — це складніша технологічна історія з більшою кількістю добавок.