Кабачки в томаті з часником: проста зимова закуска, яка підкорить усіх

Ця страва готується з доступних продуктів, а результат перевершує очікування. Достатньо відкрити баночку взимку — і на столі вже є смачний овочевий додаток до м’яса, картоплі чи будь-якого гарніру. Секрет у простоті: кабачки, томатна паста, часник та трохи терпіння.

Для приготування знадобляться кабачки, 4 столові ложки томатної пасти, одна велика головка часнику, а також вода, олія, сіль, цукор та оцет.

Кабачки слід промити та нарізати кружальцями або півкружальцями середньої товщини — так вони не втратять форму під час готування. У каструлі змішайте воду, томатну пасту, олію, сіль і цукор. Туди ж додайте нарізані кабачки та подрібнений часник.

Доведіть суміш до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 30 хвилин. Перемішуйте обережно, щоб шматочки залишилися цілими. За п’ять хвилин до завершення додайте оцет.

Готову гарячу закуску розкладіть у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками, переверніть і залиште під теплою ковдрою до повного охолодження. Це простий і надійний спосіб зберегти літній смак на довгі місяці.