Сушені гриби пліснявіють? Ось де їх тримати, щоб не викидати

Сушіння забирає з грибів майже всю вологу, але вони легко повертають її з повітря. Якщо шматочки стали м'якими, а на них з'явилася пліснява — значить, умови зберігання були невдалими. Ворогів у сушених продуктів троє: волога, тепло і світло.

Найнадійніший варіант для тривалого зберігання — чиста суха скляна банка з кришкою, що щільно закривається. Також підійдуть герметичні харчові контейнери або міцні пакети для заморозки. А ось полотняні мішечки й паперові пакети, хоч і виглядають затишно, не захищають від вологи та комах — для запасу на кілька місяців вони не годяться.

Велику партію грибів краще одразу розкласти по невеликих банках. Кожне відкривання запускає всередину вологе повітря, тож що меншу порцію ви дістаєте щоразу, то довше зберігається решта.

Місце для банок — суха темна шафка з прохолодною температурою. Тримайте їх подалі від плити, духовки, батареї, мийки та посудомийки: тепло скорочує термін придатності, а світло псує якість. Холодильник для добре висушених грибів не обов'язковий, але якщо хочете — можна покласти запас і в морозилку, головне, щоб пакування було герметичним.