Чому в Європі відмовляються від ревеню, який люблять в Україні

Ревінь — багаторічна рослина родини гречкових, яку ботаніки зараховують до овочів. У їжу зазвичай використовують лише стебла, а ось листя містить багато щавлевої кислоти. Саме ця речовина змусила частину європейців повністю прибрати ревінь зі свого раціону — вони не готові ризикувати здоров'ям навіть заради стебел.

У складі рослини, окрім щавлевої кислоти, є вітамін C, який підтримує імунітет, калій, магній і кальцій, а також клітковина та органічні кислоти, що сприяють травленню. Тож якщо їсти лише термічно оброблені стебла та в помірних кількостях, ревінь може бути корисним.

В Україні цей овоч нечасто зустрінеш у супермаркетах, але на ринках і на городах, особливо в старшого покоління, він лишається популярним. З нього готують киселі, компоти та начинки для пирогів.

Фахівці наголошують: питання користі чи шкоди залежить від якості продукту та кількості спожитого. Тож повністю відмовлятися від ревеню не обов'язково, але й зловживати ним не варто.