Чому буряк треба копати раніше за моркву: головне правило осені

Буряк — чутливіший до холодів, ніж здається. Частина коренеплоду стирчить над землею, тому верхівка першою приймає удар морозу. Пошкоджені тканини згодом стають осередком гнилі, і врожай може не дожити до весни.

Не варто орієнтуватися лише на календар. Головний сигнал — бадилля: якщо нижнє листя жовтіє, в’яне і втрачає пружність, буряк готовий до збору. Також звертайте увагу на розмір — перерослий коренеплід стає грубим, твердим і волокнистим.

Збирайте буряк у сухий день. Обережно підкопуйте вилами, щоб не пошкодити шкірку, обрізайте бадилля, лишаючи невеликий черешок. Тріснуті, пошкоджені чи підмерзлі екземпляри відкладіть — для зберігання вони не годяться. Здорові коренеплоди трохи підсушіть у затінку. Мити їх перед закладанням не потрібно: зайва волога скорочує термін зберігання.

Морква ж спокійніше переносить прохолоду, тому її можна лишити на грядці довше, якщо ґрунт не промерзає. Тож правило просте: спершу приберіть буряк, а морква нехай ще трохи дозріє. Вчасно зібране і правильно підготовлене — точно переживе зиму.