Серпневе меню: 5 простих страв, які варто приготувати, поки сезон

Персики з сиром — це десерт, який готується за лічені хвилини. Розріжте фрукти навпіл, видаліть кісточки. Сир перетріть через сито або збийте в блендері до кремової консистенції, додайте горіхи (мигдаль, волоський або кеш'ю) і за бажанням трохи цукру. Начиніть половинки персиків сирною масою та відправте в духовку на 20 хвилин при 180°C.

Лобіо — ситна грузинська страва, яка може замінити м'ясо. Квасолю замочіть на ніч, а потім варіть до м'якості, поки шкірка не почне тріскатися. Цибулю й часник дрібно наріжте та обсмажте до золотистості. Злийте майже всю воду з квасолі, злегка розімніть її, додайте засмажку, подрібнену зелень (кінзу й петрушку) та гострий перець. Проваріть усе разом ще 10–20 хвилин. Подавайте в горщиках, щедро посипавши зеленню.

Гаспачо з перцю — освіжаючий холодний суп. Запечіть болгарський перець у духовці при 200°C до почорніння, охолодіть і почистіть. Змішайте в блендері перець, охолоджені помідори, часник та оливкову олію. Додайте нарізаний кубиками огірок. За бажанням — лимонний сік або трохи оцту для пікантності. Подавайте з крутонами.

Салат з кавуном — несподіване, але вдале поєднання. Наріжте кубиками кавун і огірок, покришіть фету руками, додайте свіжу м'яту. Заправте оливковою олією, посоліть і збризніть лимонним соком.

Груша у вині — десерт, що нагадує про осінь. Очистіть груші від шкірки, зріжте дно. У каструлю вичавіть сік апельсина, додайте вино, цедру, цукор і спеції (корицю, аніс, духмяний перець, гвоздику). Доведіть до кипіння, опустіть груші та варіть під кришкою 30–40 хвилин. Потім вийміть фрукти, а рідину уваріть до стану сиропу. Полийте груші та дайте настоятися. Смакує з морозивом або збитими вершками.