Картопля не проростатиме до весни: головні правила зберігання

Одразу після збирання бульби треба просушити — на це йде 7–10 днів. Приміщення для цього потрібне темне, сухе й добре провітрюване. Під прямим сонцем картоплю залишати не можна: на світлі в ній накопичується соланін, а у великій кількості він токсичний для людини.

Коли бульби підсохнуть, їх перебирають. М'які, пошкоджені чи підгнилі екземпляри відразу відкладають: через травмовану шкірку всередину легше потрапляють бактерії, і навіть одна зіпсована картоплина може потягнути за собою решту.

Найкраща температура для тривалого зберігання — приблизно +2…+4 °C, причому стабільна. Світла бути не повинно, як і застою повітря. Важливо, щоб місце не промерзало: якщо в льоху взимку стовпчик опускається нижче нуля, врожай краще перенести. У квартирі підійде, наприклад, утеплений балкон — захищений від холоду та світла.

Для зберігання годяться ємності, крізь які проходить повітря: дерев'яні ящики, плетені кошики, картонні коробки з отворами. Від світла картоплю захищають додатково — щільною тканиною чи картоном. Але герметично закривати не варто, бо всередині накопичуватиметься волога.

Сусідство теж має значення. Цибуля й банани виділяють етилен, який прискорює дозрівання та проростання бульб. А часник, м'ята та імбир, навпаки, стримують розвиток грибків. Щоправда, головним усе одно лишається поєднання температури, сухості, темряви й вентиляції.