Свіжа, а не заморожена: як обрати найкращу рибу в українських магазинах
Експертка розповіла, на що звертати увагу при виборі риби. Головний критерій — свіжість, а не заморозка.
Обираючи рибу в супермаркеті, варто дотримуватися трьох простих правил. Найважливіше — знайти продукт, який не піддавався заморожуванню, розповіла завідувачка кафедри товарознавства і фармації Державного торговельно-економічного університету Олена Сидоренко.
За її словами, найкраще обирати види, які водяться неподалік: коропа, судака, щуку, окуня або карася. Саме така риба найчастіше потрапляє на прилавки свіжою.
«Тобто риба свіжа — це перший критерій», — наголосила експертка. Другим важливим показником вона назвала жирність, а третім — вікову категорію риби.
Раніше фахівці зазначали, що після руйнування Каховської ГЕС частина рибного різноманіття України опинилася під загрозою. Деякі рідкісні види, зокрема вирозуб із Червоної книги, збереглися в Дунаї та Дністрі.
