Місячний календар консервації на серпень: найкращі дні для заготовок

У серпні дозріває більшість овочів, фруктів і ягід, тож саме зараз господині масово готують соління, компоти, варення та інші запаси на зиму. Прихильники місячного календаря впевнені: правильно обрані дати можуть вплинути на смак, аромат і термін зберігання консервації.

Найчастіше наприкінці літа консервують помідори у власному соку, мариновані томати, домашній кетчуп, огірки (як солодкі, так і мариновані), салати з огірків, лечо, а також солодкий і гострий перець. Не менш популярні кабачки, баклажанна та кабачкова ікра, консервовані кавуни і навіть варення з дині. Серед фруктів — варення зі слив, абрикосів, груш, персиків та яблук, плюс соки й компоти. А ще триває сезон варення з чорної смородини, малини, ожини та аґрусу.

За місячним календарем, ідеальна фаза для консервування — спадний Місяць. У цей період овочі та фрукти нібито мають щільнішу структуру, краще зберігають смак і аромат, а банки довше не псуються. У серпні ця фаза триває з 1 по 11 число. Найкращими днями називають 2 і 4 серпня (Місяць в Овні), а також 10 і 11 серпня (Місяць у Раку) — саме тоді заготовки мають вийти найсмачнішими та простоювати найдовше. Якщо плануєте щось солодке, зверніть увагу на 23 серпня.

А от 28 серпня, напередодні повні та одразу після неї, від консервування радять утриматися. Вважається, що плоди в цей час можуть втрачати щільність і смак, а ризик появи цвілі в банках зростає. Щоправда, наукових підтверджень впливу Місяця на якість заготовок немає — це радше народні традиції та практичний досвід.