Заморожений кефір, овочі про запас та бульйон на потім: лайфхаки для кухні з Threads

Один із дописів у Threads запустив цілу дискусію про кухонні лайфхаки. Авторка розповіла, що заморожує кефір, а після розморожування відкидає його на сито. Виходить ніжна кисломолочна маса для намазок, а сироватку можна використати для млинців.

Найкраще, за її словами, брати кефір жирністю 2,5% в упаковці 400–450 мл. До готової маси можна додати зелень, сіль чи спеції, або просто з'їсти з джемом. У коментарях порадили експериментувати: хтось замість кефіру бере ряжанку, з якої виходить смачний крем-сир. Якщо змішати його навпіл з вареним згущеним молоком, отримаєте солодку начинку для млинців.

Ще одна ідея — підготувати овочі наперед. Можна дрібно нарізати цибулю та моркву, розкласти порціями й заморозити. Тоді для супу чи рагу не доведеться щоразу чистити й різати овочі — частина роботи вже зроблена.

Користувачі також радять не викидати кістки після м'яса. Їх можна збирати в морозилці, а коли назбереться достатньо — зварити бульйон і заморозити його невеликими порціями. Такий бульйон додають у супи чи рагу, щоб зробити їх насиченішими. Зберігати заготовки можна у звичайних пакетах або наявних удома ємностях.

Щоб заощадити на м'ясі, можна звернути увагу на субпродукти. Наприклад, із телячого або свинячого серця виходить начинка для млинців, пиріжків чи макаронів по-флотськи, а також котлети. Щоправда, такі котлети краще їсти одразу — після розігрівання запах субпродуктів може стати сильнішим.

Серед інших порад — заморожувати хвостики зелені та додавати їх у бульйон, смажити на пергаменті рибу, м'ясо чи сирники, а хліб і лаваш зберігати в холодильнику до двох тижнів. Хтось робить вершкове масло з домашніх вершків, збиваючи їх міксером, а ще можна заморозити цілий лимон і натирати його в салат.