Домашній «Живчик» на зиму: простий рецепт із яблук

Смак літа можна зберегти в банках — і для цього не потрібні складні технології. Достатньо стиглих соковитих яблук, трохи цукру та лимонної кислоти. Вийде напій, що дуже нагадує відомий газований «Живчик», тільки без хімії та консервантів.

На приблизно 12 літрів готового напою знадобиться кілька кілограмів яблук (їх кількість залежить від соковитості), цукор за смаком, чайна ложка лимонної кислоти, а за бажанням — гілочки м'яти чи меліси та часточки апельсина, лимона або лайма.

Спочатку яблука миють, вирізають пошкоджені місця та нарізають скибочками — шкірку знімати не обов'язково. Потім заливають окропом, накривають кришкою і лишають настоюватися на 8–12 годин. Найзручніше зробити це ввечері, щоб за ніч фруктовий настій добре настоявся.

Уранці рідину проціджують, додають цукор і лимонну кислоту, доводять до кипіння і варять 2–3 хвилини. Гарячий напій розливають по стерилізованих банках, герметично закручують, перевертають догори дном і вкривають чимось теплим до повного охолодження.

Смак напою залежить від сорту яблук: солодкі й соковиті дають більш насичений результат, а кислі — легший і освіжаючий. Якщо додаєте м'яту, мелісу чи цитрусові для аромату, обов'язково дістаньте їх перед консервуванням, інакше смак може стати гіркуватим.