Деруни "Пухові": одна дрібниця зробить їх ніжними та пишними

Секрет у тому, що дріжджі дають тісту "подихати". Замість щільної картопляної маси виходить ніжна, пориста основа, а готова страва набуває особливої текстури.

Для приготування знадобиться пів кілограма очищеної картоплі, а також сіль, яйце, тепла вода, сухі дріжджі та борошно.

Картоплю натирають на найдрібнішій тертці. До неї додають сіль, яйце, теплу воду й дріжджі, усе перемішують. Далі поступово всипають борошно, замішують густе тісто й накривають його.

Тісто залишають у теплому місці на 1–1,5 години. Коли маса збільшиться в об'ємі та стане пористою, її обережно перемішують.

На розігрітій сковороді з олією тісто викладають невеликими порціями та смажать на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки. Готові деруни викладають на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і подають гарячими зі сметаною.