Чотири страви з 2 кг картоплі: бюджетне меню на кілька днів

Картопля — один із найдоступніших продуктів, який добре насичує і пасує до багатьох страв. Із двох кілограмів бульб можна зібрати повноцінне меню: запашні запечені дольки, хрусткі деруни, ніжні пиріжки із зеленню та пікантний салат із яєчною заправкою. Якщо додати до цього запечену курку, їжі вистачить на кілька днів.

Для всіх страв знадобиться приблизно 1,5 кг великої та 500 г дрібної картоплі. Спочатку бульби ретельно миють, а великі — чистять. Чотири найбільші залишають сирими для дерунів, решту варять до готовності. Частину відвару зберігають — він знадобиться для тіста.

Запечені дольки готують із дрібної картоплі: розрізають навпіл, змішують із сіллю, перцем, сушеним часником і прованськими травами, а потім запікають у духовці за 200°C близько 30 хвилин. За 10 хвилин до кінця можна ввімкнути гриль або конвекцію, щоб скоринка стала рум’яною.

Деруни роблять без яєць і борошна: натирають картоплю на великій тертці, цибулю — на дрібній, додають крохмаль і сіль. Масу відтискають і смажать на олії близько двох хвилин із кожного боку. Виходить приблизно дев’ять оладок, які добре тримають форму.

Ліниві пиріжки готують із вареної картоплі: розминають її з вершковим маслом і відваром, додають зелень, яйце та борошно. Із тіста формують вісім пиріжків, які можна заморозити сирими, а потім обсмажити до золотистої скоринки. Для салату нарізають варену картоплю кубиками, додають цибулю та кріп, а заправку готують із варених яєць, майонезу, зернистої гірчиці та рисового оцту.

Деруни, салат і частина пиріжків можуть стати вечерею на двох, а решту страв легко залишити на наступний день. Якщо розподілити їх на кілька прийомів їжі та доповнити м’ясом або овочами, такого картопляного меню вистачить на значну частину тижня.